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Clos Capitoro

Blanc tradition


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Cuvée Blanc tradition

Température de service : Entre 11°C et 13°C


Ce blanc d’une robe pâle au liseré argenté a un nez qui amène beaucoup de fraîcheur avec de jolis arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Il nous saisit par sa ravissante fraîcheur qui laisse place à une finale saline ainsi qu’une agréable amertume qui lui accorde une belle longueur.
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Appelation : AOP AJACCIO
Cépages :
  • Vermentinu 100% 
Production :
Âge des vignes :
  • Vermentinu 30 ans 
Terroir : Coteaux granitiques, sol argilo-siliceux
Vignification : Éraflage : 100% 
Foulage : 100% 
Pressurage : Modéré et lent (pressoir horizontal)
Débourbage : À froid 
Macération : Non 
Fermentation : À basse température sur lies

Pressé délicatement à froid, puis débourbé pour recueillir les meilleurs jus. Vinifié à 16°C en cuve inox.
Elevage : Durée : 4 mois 
Cuve : Inox 
Filtration : Oui