Un domaine viticole familial ancré dans l’AOP Ajaccio
Situé à Pisciatello en Corse-du-Sud, à quelques kilomètres d'Ajaccio, le Clos Capitoro est l'un des plus anciens domaines du vignoble corse. La première mise en bouteille remonte à 1856.
Nos vignes
Le domaine viticole s'étend sur 25 hectares de vignes répartis en deux parcelles : Punta di Cuccu et Capitoro.
Les vignes sont exposées sous un soleil généreux, caressées par la douceur des vents marins et la fraîcheur des brises de la vallée du Prunelli. Le climat méditerranéen est crucial aux vignes, il est tempéré par les influences conjuguées de la mer et de la montagne. À cela, les hivers clément raréfient les gelées et augmentent considérablement la qualité des baies de raisin.
Les vignes évoluent sur un terroir de coteaux granitiques au sol argilo-siliceux.
Pour l'élaboration des vins rouges et rosés, l'encépagement est composé de cépages insulaires comme le Sciaccarellu et le Niellucciu mais également de Grenache. Tandis que pour les vins blancs, ils sont réalisés à partir d'un autre cépage endémique, le Vermentinu.
Nos cépages
Sciaccarellu
Typiquement corse, le Sciaccarellu est un cépage rouge reconnu pour sa finesse et son expression aromatique unique. Son nom, qui signifie « croquant » en corse, fait écho à la texture de ses baies et à la vivacité de ses vins. Il donne naissance à des cuvées délicates, aux robes claires, marquées par des arômes de fruits rouges, d'épices, de baies roses et parfois de notes florales ou boisées. Souple en bouche, toujours élégant, il révèle pleinement sa personnalité sur les terroirs granitiques du Clos Capitoro et incarne l'authenticité du vignoble corse.
Grenache
Cépage méditerranéen par excellence, le Grenache trouve en Corse un terrain d'expression remarquable. Il donne des vins généreux, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de notes légèrement réglissées ou chocolatées. Souple et chaleureux, il apporte rondeur et structure aux assemblages, tout en conservant une belle fraîcheur lorsqu'il est cultivé sur des sols bien exposés. Au Clos Capitoro, il contribue à l'équilibre et à la profondeur de nos cuvées.
Niellucciu
Cépage historique de la Corse, le Niellucciu est souvent considéré comme l'un des piliers de l'identité viticole insulaire. Il donne naissance à des vins de caractère, à la robe soutenue, portés par des arômes de fruits noirs, de réglisse, de maquis et de cuir. Structuré et tannique, il offre un beau potentiel de garde tout en gagnant en élégance avec le temps. Sur les terroirs granitiques du Clos Capitoro, il révèle toute sa complexité, entre puissance, fraîcheur et profondeur aromatique.
Vermentinu
Aussi appelé Malvoisie de Corse, le Vermentinu est le cépage blanc emblématique de l'île. Il donne naissance à des vins lumineux et expressifs, alliant fraîcheur et finesse. Ses notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chaise blanche et parfois d'herbes du maquis en font un vin vibrant, élégant et typiquement insulaire. Cultivé sur les coteaux du Clos Capitoro, il exprime pleinement le caractère solaire du terroir tout en conservant une belle tension et une agréable salinité en finale.
Notre agriculture
Le Clos Capitoro pratique une agriculture raisonnée, guidée par le respect de la vigne, du sol et de l'environnement qui l'entoure. Ce choix réfléchi permet de préserver l'équilibre naturel du terroir tout en assurant la qualité et l'authenticité des vins produits. Chaque intervention à la vigne est pensée avec précision : limitation des traitements, pratique de l'enherbement naturel maîtrisé des rangs, agroforesterie, respect de la faune en place, etc…
Le domaine possède la certification Haute Valeur Environnementale de Niveau 3 délivrée par le Ministère de l'Agriculture.
Le niveau 3 correspond au niveau le plus élevé de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il repose sur un référentiel d'obligation de résultats sur 4 indicateurs de performance environnementale rigoureuse :
- Raisonnement de la fertilisation
Le vignoble s'articule autour d'une démarche en Agriculture Biologique depuis l'arrivée de l'actuelle propriétaire, Eloïse Bianchetti . De ce fait, les principes et les valeurs de l'Agriculture Biologique sont respectés au sein du domaine, garantissant de meilleures pratiques environnementales et le respect de la biodiversité.
