Un domaine viticole familial ancré dans l’AOP Ajaccio
Fondé en 1856, le domaine centenaire du Clos Capitoro est l’une des plus anciennes figures viticoles de Corse.
Notre philosophie
Le Clos Capitoro incarne l’authenticité et le respect du terroir corse. Depuis six générations, ce domaine viticole préserve un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l’environnement telles que la culture traditionnelle ainsi qu'une vendange manuelle.
Notre histoire
Dès le début du 19° siècle, le curé Martin Bianchetti produisait du vin de Corse sur la propriété déjà cadastrée Capitoro du latin “capus taurus”, se traduisant par “tête de taureau”. Il légua le domaine à son neveu, Louis Bianchetti.
La fin du 19° siècle voit la construction de l'actuelle cave à partir de la ferme de polyculture : bovins, tabac Maryland, vignes. Les travaux sont suivis par Lucette Bianchetti pendant que ses frères, Jacques et Martin, étudient l’agronomie et la médecine.
Par la suite, le début du 20° siècle est marqué par la crise nationale du phylloxéra et la reprise du domaine par Jacques Bianchetti. En 1902, celui-ci fait agrandir la cave avec la construction de la maison d'habitation et les bâtiments annexes réalisés avec le granit provenant des carrières de Saint Antoine. Ses enfants, Jean et Louis hériteront du domaine et contribueront ensemble toute leur vie durant à la prospérité de l'entreprise familiale.
En 1978, après ses études de viticulture et d'œnologie, Jacques Bianchetti, fils de Louis, reprend la gestion du domaine. Il sera à l'origine de la restructuration, de la modernisation et de l'agrandissement notable du Clos Capitoro.
Pour continuer, dès les années 2000, les filles de Jacques, Mélissa et Eloïse entament leurs études liées au commerce du vin et à l'œnologie dans le but de reprendre le flambeau. En 2011, Mélissa et Eloïse arrivent au domaine et sont porteuses d’objectifs de modernisation et d’innovation. Elles redoublent d’efforts et de passion pour apporter leur contribution dans l’entreprise familiale, maillon d’une chaîne ininterrompue.
Enfin, 2019 est l’année des changements avec un retour aux méthodes ancestrales de vinification, notamment à travers le lancement d’une vinification parcellaire en amphores avec la remarquable cuvée Maredda.
La relève est assurée et la dynastie Bianchetti continue...
