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Le Rosé


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Le Rosé

Clos Capitoro Rosé Cuvée Tradionnelle - AOC Ajaccio

CEPAGE

100% Sciaccarello.

TERROIR – VIGNES

Terroir de coteaux granitiques au sol argilo-siliceux.

A L’ŒIL

Sa robe est d’un rose intense aux reflets saumonés.

NEZ

Il offre un nez typique du Sciaccarello vinifié en rosé, fruité agrumes et soutenu.

EN BOUCHE

L’attaque est franche, une belle acidité témoigne de sa fraîcheur. Le Sciaccarello apporte des arômes d’agrumes.

VINIFICATION

Il est vinifié par saignée puis fermenté en cuves inox.

Après 3 mois d’élevage, une clarification et une filtration poussée, le vin est mis en bouteille.

CONSOMMATION

Il accompagne parfaitement les apéritifs et les viandes grillées.

Il se déguste frais, à 12°.

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Appelation : AOC AJACCIO
Cépages : Sciaccarello 100 %
Production : 30.000 bouteilles
Vignification : Eraflage : 100 %
Foulage : 100 %
Macération : Pelliculaire, 10/12 heures
Pressurage : Non, obtenue par saignée
Débourbage : à froid
Fermentation : à basse température, en cuve inox
Elevage : Durée : 4 mois sur lies fines
Cuve : Inox
Bâtonnage : non
Collage : oui
Filtration : oui, sur plaques