« Quant à l'avenir des vins corses, il faut savoir rester humble et toujours se remettre en question, me dit-il, car c'est au prix d'efforts permanents que les vins corses, basés sur leur authenticité et leur typicité, peuvent tirer leur épingle du jeu, dans un marché mondial très concurrentiel. L'exportation doit être une ouverture, voire une vitrine internationale, tournée vers de nouveaux consommateurs, toujours plus avides de découvertes. »

 

« C'est aussi à travers le renforcement des A.O.C., notamment par la création d'un label d'excellence, en collaboration avec l'INAO, qu'on insufflera, peut-être, une autre image, plus valorisante des vins corses, car il n'y a pas si longtemps, me dit-il, le vin corse était synonyme de vin trafiqué. Il serait bon que l'histoire ne bégaye pas une nouvelle fois. »

 

Dernier souhait évoqué pour l'avenir chez ce vigneron au grand cœur, celui de resserrer, plus étroitement, les liens avec le milieu de la restauration, afin de mieux encore mettre en valeur tout le patrimoine gastronomique corse.

Patrick Fioramonti, "Le vin Corse"